Plötzlich Bäcker
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.
Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst.
Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
Letzte Episode
PB 140 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Maria Dikof - Als Deutsche in Japan (04.08.2025)
Frühere Episoden
- PB 139 - Frage sucht Antwort 58 21.07.2025
- PB 138 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Marko Spehar-Pieler - Als Opernsänger ins Bäckerhandwerk 07.07.2025
- PB 137 - Frage sucht Antwort 57 23.06.2025
- PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker 09.06.2025
- PB 135 - Frage sucht Antwort 56 26.05.2025
- PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker 12.05.2025
- PB 133 - Frage sucht Antwort 55 28.04.2025
- PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht 14.04.2025
- PB 131 - Frage sucht Antwort 54 31.03.2025
- PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker 17.03.2025
- PB 129 - Teige auskneten 03.03.2025
- PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg 17.02.2025
- PB 127 - Teigstabilität und "open crumb" 03.02.2025
- PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz 20.01.2025
- PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien 06.01.2025
- PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen 23.12.2024
- PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker 14.12.2024
- PB 122 - Frage sucht Antwort 53 09.12.2024
- PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig 25.11.2024
- PB 120 - Frage sucht Antwort 52 11.11.2024
