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Knoll (v)ermittelt – Der Podcast

Gesundheit & Fitness Psychische Gesundheit Ernährung

Andi Knoll 9 folgen Okt 21, 2026

„Knoll (v)ermittelt – Der Podcast“ sorgt mit persönlichen und fundierten Gesprächen für Aufklärung rund um die Themen Nachhaltigkeit, Lebensmittel und Ernährung. In intimen One-on-One-Gesprächen mit prominenten Gästen aus Kulinarik, Kultur, Sport und Gesellschaft schafft Host Andi Knoll einen Raum, in dem nicht nur Expertise, sondern auch persönliche Erfahrungen, Zweifel und Haltungen Platz haben. Der Podcast lädt dazu ein, zuzuhören, mitzudenken und sich selbst zu befragen: Was essen wir – und warum? Welche Verantwortung trage ich für meinen Körper und welche für den Planeten? Mit dem neuen Podcast bereichert der aus Radio und TV bekannte Publikumsliebling Andi Knoll die gleichnamige YouTube-Serie von SPAR um eine Audio-Dimension.

Folgen

Stefan Schauer: Diese Marmelade darf nicht Marmelade heißen Okt 21, 2026 54:58 Warum sind die Gläser von Staud's eigentlich achteckig? Der Legende nach beginnt die Antwort mit einem Cocktailglas aus einer Wiener Bar. Bei Andi Knoll erzählt Geschäftsführer Stefan Schauer, wie aus einem Obst- und Gemüsestand am Brunnenmarkt ein Traditionsunternehmen mit rund 230 Produkten wurde, das heuer seinen 55. Geburtstag feiert, warum Marillen bei Staud's noch immer von Hand entsteint we

Silvia Heinrich: Mein Arbeitgeber ist das Wetter Okt 14, 2026 48:26

Andreas Döllerer: Im Wirtshaus kochst du gegen die Oma Okt 7, 2026 58:34 „Im Wirtshaus kochst du gegen die Oma." Dieser Satz fasst Andreas Döllerer gut zusammen – einen der höchstdekorierten Köche des Landes: zwei Michelin-Sterne, fünf Hauben, fünfmal Koch des Jahres. Bei Andi Knoll erzählt der Spitzenkoch aus Golling, warum gutes Kochen ein Marathon ist und kein Sprint, wieso bei ihm ein Erdäpfel genauso viel zählt wie ein Trüffel und was seine „Cuisine Alpine" ausmac

Daniela Haluza: Wald auf Rezept Sep 30, 2026 52:49 „Das Leben wird vorwärts gelebt und rückwärts verstanden." Dieser Satz begleitet die Umweltmedizinerin Dr. Daniela Haluza bei ihrer Forschung über den Wald. Bei Andi Knoll erklärt sie, was der Wald wirklich mit uns macht – von Bäume umarmen über Barfuß durchs Moos bis zum Fünf-Sinne-Countdown – und warum Waldbaden seit rund zehn Jahren boomt. Außerdem: das Naturdefizitsyndrom bei Kindern und die F

Cecilia Havmöller: Die erstaunliche Erfolgsgeschichte von Veganista Sep 23, 2026 43:10 Mit zwölf Jahren wurde Cecilia Havmöller vegan – und ihr Opa war davon alles andere als begeistert. Heute ist sie Gründerin von Veganista. Bei Andi Knoll erzählt sie, wie sie und ihre Schwester ein Geschäft anmieteten, bevor sie überhaupt wussten, wie veganes Eis gelingt – und vom Moment, in dem sie den Code endlich geknackt haben. Sie spricht über mittlerweile mehr als 600 Sorten, schräge Experim

Stefan Marxer: Giftig oder essbar? Pilzexperte klärt auf Sep 16, 2026 45:05 Knoll (v)ermittelt – Der Podcast ist zurück aus der Sommerpause! Andi Knoll trifft den Agrarwissenschaftler und Pilzexperten Dr. Stefan Marxer zum Talk über eine der geheimnisvollsten Lebensformen unserer Wälder. Stefan erzählt von seinem Weg vom begeisterten Schwammerlsucher zum populärwissenschaftlichen Creator mit eigenem Kinofilm. Dazu gibt es spannende Fakten über das Ökosystem Wald, aufgeräu

Klara Fuchs: Fitter in 150 Minuten Jun 18, 2026 1:03:51 Einfach fünf Minuten loslaufen, danach darf man umdrehen. Mit solchen Tricks bringt Klara Fuchs Menschen in Bewegung. Bei Andi Knoll redet die Sportwissenschaftlerin über verletzungsfreies Laufen, über Eindrücke aus Sri Lanka, wo Schulmedizin auf Qigong trifft, und darüber, wann Sport in Optimierungswahn kippt. Eine Folge für alle, die laufen wollen, ohne sich zu optimieren.

Markus Raunig: Gemma auf a Bier Jun 11, 2026 57:03 Wir trinken weniger Bier, und für Markus Raunig ist das keine schlechte Nachricht. Der Ottakringer-Chef erzählt bei Andi Knoll, warum alkoholfreies Bier die Zukunft ist, warum es bald Bier mit Protein geben könnte und warum ausgerechnet eine Brauerei mitten in einer Wein- und Heurigengegend steht. Und natürlich: ob es bald ein Ottakringer am Villacher Kirtag gibt. Eine Folge über Wandel, Wien und

Katrin Hohensinner: Schlauer heizen im Gewächshaus Jun 3, 2026 57:02 Die besten Mitarbeiter von Katrin Hohensinner sind Hummeln. Die Frutura-Geschäftsführerin erzählt bei Andi Knoll, wie ihr Familienbetrieb mit Thermalwasser aus der Tiefe ganzjährig Gemüse anbaut, und warum sie dafür ein großes unternehmerisches Risiko eingegangen sind. Eine Folge über Mut, Familie und das Gemüse auf unseren Tellern.

Prof. Dr. Markus Metka: Ernährung als Schlüssel zum Anti-Aging Mai 28, 2026 1:01:54 Prof. Dr. Markus Metka findet, Olivenöl sollte in der Apotheke stehen, nicht im Supermarkt. Bei Andi Knoll erklärt Österreichs bekanntester Anti-Aging-Mediziner, warum dreißig Tage ohne Zucker reichen, um zehn Jahre jünger auszusehen – und warum ein gesunder Geist für den Körper wichtiger ist als jede Diät. Eine Folge, die klingt wie ein Arztbesuch, den man gerne wiederholt.

Christina Bauer: Jeder kann backen Mai 21, 2026 1:02:27 Ihr Sauerteig heißt Purzel: Christina Bauer aus dem Lungau hat über 200.000 Menschen das Backen beigebracht. Bei Andi Knoll erklärt sie, welches Mehl wofür taugt, warum Erdbeeren im Sommer einfach besser schmecken und warum Backen eigentlich keine Raketenwissenschaft ist. Warm, ehrlich und mit dem Wissen von jemandem, der jeden Morgen im Stall anfängt.

Erich Stekovics: Saisonal vor Regional Mai 13, 2026 1:01:05 Erich Stekovics besitzt tausende Tomatensorten, hat elf Jahre an einer Knoblauchsorte getüftelt und würde am liebsten Donald Trump auf seinen Acker einladen. Bei Andi Knoll redet der "Kaiser der Paradeiser" so, wie er arbeitet: hartnäckig, ehrlich und mit einer Meinung zu allem, von Saisonalität über Regionalität bis zur Frage, was Essen eigentlich sein sollte.

Maria Effenberger: Wir leben von Fett und Zucker Mai 7, 2026 57:47 Maria Effenberger ist Oberärztin, erforscht das Mikrobiom und sagt bei Andi Knoll einen Satz, der sitzt: Wir sind Fett und Zucker. Sie erklärt, was in unserem Darm passiert, warum Kimchi und Krautfleckerl ihm guttun, und weshalb künstlicher Zucker eine schlechte Idee ist. Eine Folge, nach der man anders einkauft.

Paul Ivić: Du wirst, was du isst. Apr 30, 2026 1:10:16 Paul Ivić hat einen Michelin-Stern und erklärt bei Andi Knoll, wie man mit drei Euro gut kocht. Er redet über Lebensmittel, die wir wegwerfen, obwohl sie uns gesund halten würden, über Bio-Gemüse als Haltung statt Luxus und darüber, warum der Satz “du wirst, was du isst” bei ihm kein Spruch ist, sondern Prinzip. Ein Gespräch, das ernst ist, ohne belehrend zu werden.

Mirjam Weichselbraun: Wieso ist Zucker eine Belohnung? Apr 23, 2026 1:01:35 Mirjam Weichselbraun bei Andi Knoll und man merkt sofort, dass sich die zwei schon lange kennen. Sie erzählt von einer Reise, die sie verändert hat. Sie spricht darüber, dass Essen keine Wissenschaft sein sollte, und hinterfragt, weshalb wir Kindern Schokolade als Belohnung geben. Dazwischen: Kraftsport, Berghütten-Träume und die Frage, warum sie keine Nachrichten über sich selbst liest. Ein Gespr

Haya Molcho: Mein Essen soll verbinden Apr 16, 2026 38:48 Haya Molcho bringt Geschichten mit, die man so noch nicht gehört hat. Bei Andi Knoll erzählt sie, wie ihr Vater im Spital einmal Urlaub nehmen musste, nur weil er Knoblauch gegessen hatte. Sie spricht darüber, wie wenig in deutschen Küchen früher gewürzt wurde, warum Essen Kulturen verbindet wie kaum etwas sonst, und was sie über Vertrauen gelernt hat, seit sie ein Unternehmen führt. Eine Folge m

Paul Pizzera: Zwischen Schmäh und Therapie Apr 9, 2026 46:34 Wenn Andi Knoll und Paul Pizzera ins Reden kommen, wird es nicht brav. In dieser Folge äußert sich Pizzera erschüttert zu einem aktuellen Vorfall in der Austropop-Szene, erzählt, warum er Therapie für unterschätzt hält, und macht ganz nebenbei eine Liebeserklärung an die Leberkäsesemmel mit Champagner. Eine Stunde zwischen Ernst und Schmäh, mit einem Pizzera, den man so noch nicht oft gehört hat.

Zuhören, mitdenken, Meinung bilden Apr 7, 2026 1:48 Willkommen bei „Knoll (v)ermittelt – Der Podcast“. Andi Knoll gibt einen ersten Einblick in das Format und die Idee dahinter. Es geht um persönliche Gespräche rund um Ernährung, Lebensmittel und Nachhaltigkeit – ehrlich, nahbar und ohne erhobenen Zeigefinger. Was erwartet euch in den kommenden Folgen? Intime One-on-One-Gespräche mit spannenden Gästen aus Kulinarik, Kultur, Sport und Gesellschaft.